QqJ0cx. Türk Mutfağı’nın sevilen lezzetlerinden biri olan lahana sarması, yapımı ve püf noktaları ile merak edilen tarifler arasında yer alıyor. İnternet üzerinden sıklıkla aratılmakta olan lahana sarması tarifini sizler için derledik. Peki lahana sarması nasıl yapılır? kolay lahana sarması tarifi ve püf noktaları nelerdir? İşte detaylar…KOLAY LAHANA SARMASI TARİFİKolay lahana sarması için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir1 orta boy lahana,3 soğan,2 su bardağı pirinç,1 tatlı kaşığı toz şeker,1 çay bardağı zeytinyağı,2 yemek kaşığı kuş üzümü,2 yemek kaşığı dolmalık fıstık,2 su bardağı su,Yarım çay bardağı zeytinyağı,1 limon suyu,Karabiber,Yenibahar, SARMASI NASIL YAPILIR?Öncelikle lahananın kök kısmı kesilerek yaprakları ayırılır. Geniş bir tencere içerisinde su kaynatılır ve lahanalar kaynayan su içerisinde birkaç dakika boyunca pişirilir. Ardından bir süzgece alınır. İç harç için belirtilmiş malzemeler arasında bulunan yemeklik soğanlar doğranır ve pembeleşinceye kadar sotelenir. Yıkanıp süzülen pirinç ve dolmalık fıstık soğanın üzerine ilave edilir ve soteleme işlemine devam edilir. Ardından kuş üzümü, toz şeker, baharatlar ve tuz ilave edilerek karıştırılır. Üzerine 1 su bardağı su eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir. Ocaktan alınan iç harcı 10-15 dakika kadar düz bir zemin üzerine serilerek damar kısımlarından ayrılır. İstenilen büyüklükte kesilen lahanaların içine hazırlanan iç harcından bir miktar koyularak sarılır. Kalan 1 bardak su, zeytinyağı ve limon suyu bir kasede karıştırılarak bir karışım elde edilir ve bir tencere içine dizilen sarmaların üzerine gezdirilir. Ocağa alınan sarma tenceresi kaynamaya başlayınca kapağı kapatılır ve kısık ateşte lahanalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen sarmalar bir servis tabağına alınır ve limon dilimleri ile süslenir. Lahana sarması hazır, afiyet olsun…LAHANA SARMASI PÜF NOKTALARILahana sarmasının çok daha lezzetli olması için bazı püf noktaları bulunmaktadır. Öncelikle kullanacağınız lahanaların taze olmasına özen göstermeniz gerekmektedir. Ayrıca lahanaların yumuşayana kadar haşlanması da oldukça önemlidir. Suda azalma olursa üzerine su harcını hazırlarken istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Lahananın sarılışında kolaylık sağlamak için haşlama işlemi 2 gün önceden yapılabilir ve hava almayan poşetlere konulabilir. Poşetlenen lahanalar bir gece buzlukta dinlendirilebilir ve sarmanın yapılacağı gün çözülmesi beklenebilir. Bu şekilde yapraklar daha ince bir görünüm sarması pişirilirken üzerine limon dilimleri eklenebilir. Bu lahana sarmalarının daha aromatik bir tat kazanmasını sağlayacaktır. Neredeyse herkesin hemfikir olduğu bir konu var Sarmanın mutfağımızdaki ve kalbimizdeki yeri çok çok ayrı. Zeytinyağlı yaprak sarmadan tutun lahana sarmasına hepsinin yeri ayrı, hepsi çok yandan sarma diğer tüm yemekler içinde en fazla el hüneri ve tecrübe gerektiren tariflerden. Dolayısıyla sarma yapan kişi hep el üstünde tutulur, kıymeti çok daha fazla adı geçtiğinde bile kalbimizi küt küt attıran sarmayı çeşit çeşit evde yapın ve sevdiklerinizi şımartın diye en leziz sarma tariflerini bir araya ellerinize, emeklerinize vazgeçilmez olanla başlayalım Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi Zeytinyağlı Yaprak Sarma TarifiMalzemeler 4 yemek kaşığı zeytinyağı İç harcı için 6 yemek kaşığı zeytinyağı 3 adet orta boy kuru soğan 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık Dondurma kutusundan bile çıktığında bile sevdik onu. Kaç tane yiyeceğimiz konusunda iddialara girdik. Zeytinyağlı yaprak sarma aşktır, onu evde yapmaksa aşkların en güzelidir. Nasıl Yapılır? İç harç için soğanları tencerede kavurup 5 dakika kadar bekletip suyunu süzdüğünüz pirinçleri de ekleyin. Dolmalık fıstık, kuş üzümü, karabiber, yenibahar, tarçın, kesme şeker ve tuzu da ekledikten sonra sıcak suyu katın ve kısık ateşte beş dakika pişirip ocaktan alın. Salamura yaprakların içine bu harcı paylaştırıp sarmaları kapatın. Tencerenin tabanına birkaç yaprak dizdikten sonra üzerine sarmaları tek tek koyun. Üzerine limon dilimlerini de koyup zeytinyağı ve sıcak suyu üstlerinde gezdirin. Pişerken açılmamaları için üzerine bir tabak kapatın. Kısık ateşte 35 dakika pişirip soğumaya bırakın. Afiyet olsun. Detaylı tarifi için buraya Zeytinyağlı yaprak sarma tarifiAna yemek de hazır Etli yaprak sarma tarifi Etli Yaprak Sarma TarifiMalzemeler 250 gram salamura asma yaprağı 3 yemek kaşığı zeytinyağı İç harcı için 1 adet büyük boy kuru soğan 250 gram orta yağlı kıyma Zeytinyağlısının yeri ayrı olsa da yaprak sarmanın sıcak sıcak tüketilen hali de ayrı bir güzel. Akşama misafir varsa ne yapacağınızı artık biliyorsunuz. Nasıl Yapılır? Salamura yaprakları sıcak su dolu, derin bir tepside 5 dakika kaynatarak tuzunun gitmesini sağlayın. Sap kısımlarını kesip soğuk suda durulayın ve süzün. İç harcı hazırlarken soğan, kıyma, pirinç, maydanoz, karabiber, tuzu karıştırarak yoğurun. Dizdiğiniz salamura yaprakların içine yerleştirmeye başlayın. Derin bir tencereye aralık bırakmadan dizin ve üzerine limon dilimlerini koyun. Karıştırdığınız sıcak su, zeytinyağı, tuzu da ekledikten sonra tencerenin üzerini bir tabakla kapatın. Kısık ateşte 40 dakika pişirin. Detaylı tarifi için buraya Etli yaprak sarma tarifiYaza yakışır Vişneli yaprak sarma tarifi Vişneli Yaprak Sarma TarifiMalzemeler 5 adet orta boy kuru soğan 1/2 çay bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık 300 gram vişne çekirdekleri çıkartılmış 1/2 su bardağı vişne suyu 1 yemek kaşığı nar ekşisi Dedik ya yaprak sarmanın her türlüsünü seviyoruz diye. Bir de siz onu vişneli görün. Bu halini mutlaka denemek isteyeceksiniz. Nasıl Yapılır? Asma yapraklarını kısık ateşte haşlayıp suyunu süzdükten sonra saplarını kesin ve soğumaya bırakın. Diğer yandan soğanları tencerede kavurmaya başlayın ve sonra dolmalık fıstıkla kuş üzümünü de ekleyin. Pirinçleri de ekledikten sonra sıcak su ve vişne suyunu da katarak kısık ateşte 10 dakika pişirin. Demlendikten sonra harca nar ekşisi, kalan zeytinyağı, tuz, toz şeker, karabiber, yenibahar, tarçın, kuru nane ve dereotunu da ekleyin. Yaprakları tek tek açtıktan sonra bir kaşık harçla birlikte bir adet çekirdeksiz vişne ekleyin. Rulo şeklinde sarıp tencereye alın. Çekirdeksiz vişne taneleri, incecik dilimlenmiş limon ve kalan birkaç adet asma yaprağını da üstlerine serdikten sonra sıcak suyu da ekleyerek kısık ateşte 30-35 dakika pişirin. Detaylı tarifi için buraya Vişneli yaprak sarma tarifiDaha pratiği yok Buzdolabı poşeti ile yaprak sarma tarifiİç harcı için 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1,5 yemek kaşığı kuş üzümü 1 tatlı kaşığı limon suyu Diğer malzemeler 2 yemek kaşığı zeytinyağı Yaprak sarma yapmak ayrı bir meziyet, onları ince parmak kalınlığında sarabilmek ayrı bir yetenek. Ama bu yöntemle kusursuz sarmalar elde etmek öyle kolay ki... Nasıl Yapılır? Soğanları tencerede kavururken suyunu süzüp duruladığınız pirinçleri, sıcak suyu, baharat ve kuş üzümünü ekleyerek kısık ateşte 15 dakika dinlenmeye bırakın. Suda bekleterek tuzunu attığınız yaprakları kestiğiniz kilitli poşetin üzerine, iç harcı yaprağın içine yerleştirin. Yaprakları kapatıp poşeti yaprağın üzerine örttükten sonra sert ve düzgün bir kazıyıcı yardımıyla aşağı doğru çekerek yuvarlayın. Sarmaları tencereye dizip su ve zeytinyağını ilave edin. Sarmaların üzerine dilimlenmiş limonları yerleştirip üzerini bir tabakla kapatarak 30 dakika kısık ateşte pişirin. Detaylı tarifi için buraya Buzdolabı poşeti ile yaprak sarma tarifiEkşi sevenlere Pazı sarması tarifi Pazı Sarması TarifiMalzemeler 2 adet büyük boy kuru soğan 6 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 su bardağı pilavlık bulgur 3 yemek kaşığı nar ekşisi 1/2 tatlı kaşığı kuru nane 1/2 tatlı kaşığı toz şeker 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber Sosu için 1/2 tatlı kaşığı biber salçası 1/4 çay bardağı zeytinyağı 1/2 adet taze sıkılmış limon suyu Asma yaprağını şimdilik kenara bırakıyor ve daha büyük ve damarlı olan pazı yapraklarından nefis bir sarma hazırlıyoruz. Bir yiyen bir daha yiyor. Nasıl Yapılır? Ayıklayıp saplarını kestiğiniz pazı yapraklarını kaynar suya batırıp 1 dakika beklettikten sonra soğuk ya da buzlu su dolu derin bir kaba alıp şoklayın. Soğan ve sarımsakları zeytinyağında soteleyip rendelenmiş domates ve toz şekeri ekleyin. Domates salçasını da ekleyip karıştırdıktan sonra pirinç ve bulgur karışımı, nar ekşisi, sumak, kuru nane, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi dahil edin. Sıcak suyu da ekleyip kısık ateşte pişirin. En fazla iki eşit parçaya böldüğünüz pazı yapraklarını damarlarını ezdikten sonra iç kısmına bir yemek kaşığı harçtan koyun. Kenar kısımlarını içe doğru katlayarak hepsini tek tek sarın. Tencerenin tabanını kenara ayırdığınız yaprak ve sap kısımlarıyla kapladıktan sonra sarmaları dizmeye başlayın. Biber salçası, zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu ve tuzu sıcak suyla karıştırıp hazırladığınız sosu sarmaların üzerine döküp kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Detaylı tarifi için buraya Pazı sarması tarifiBunu seveceksiniz Lahana sarması tarifi Lahana Sarması TarifiMalzemeler İç harcı için 1 su bardağı baldo pirinç 400 gram orta yağlı kıyma 2 adet orta boy kuru soğan 1/2 tatlı kaşığı domates salçası 1/2 tatlı kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber Sosu için 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı domates salçası 1 adet büyük boy rendelenmiş domates Lahana çok fazla sevilen bir sebze olmasa da lahana sarmasını sevmeyen az denecek kadar az. Öyleyse neden hemen denemiyorsunuz? Nasıl Yapılır? 3-4 dakika kadar haşladığınız lahana yapraklarını soğuk su dolu bir kapta beklemeye bırakın. Pirinç, kıyma, kuru soğan, rendelenmiş domates, incecik kıyılmış maydanoz, domates ve biber salçası, nane, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve ılık su ilavesiyle iç harcı hazırladıktan sonra damarlarını ezdiğiniz lahana yapraklarının içine aktararak sarın. Rendelenmiş domates, domates salçası, tuz, zeytinyağı ve tuzdan hazırladığınız sosu tencereye dizdiğiniz sarmaların üzerine dökün ve kısık ateşte 35 dakika kadar pişirin. Detaylı tarifi için buraya Lahana sarması tarifiKaradeniz'e sevgilerimizle Karalahana sarması tarifi Karalahana Sarması TarifiMalzemeler 2 yemek kaşığı zeytinyağı 3/4 su bardağı kırık pirinç 1 yemek kaşığı domates salçası 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz Haşlanırken kullanmak için Üzerine gezdirmek için Sosu için 1 yemek kaşığı domates salçası Besin değerleriyle sağlık için en faydalı yiyeceklerden biri olan karalahana Karadeniz'den çıkıp mutfaklarımıza giriyor ve yemelere doyulmayan bir sarma tarifine dönüşüyor. Nasıl Yapılır? Kaya tuzu ile hazırladığınız kaynar suya ayıkladığınız lahanaları atın ve üç dakika kadar bekledikten sonra soğuk suyla şoklayın. Kuru soğanı, kıymayı, yıkayıp süzdüğünüz pirinci, 2 yemek kaşığı zeytinyağını, tuzu, salçayı, maydanozu ve diğer baharatları karıştırarak iç harcı hazırlayın ve yaprakların içine sarmaya başlayın. Sarmaları tencereye dizerek üzerinde 1 çay bardağı zeytinyağı gezdirin. Sarmaların hizasına gelecek kadar sıcak su ilave ettikten sonra önce yüksek ateş, sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin. Piştikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Detaylı tarifi için buraya Karalahana sarması tarifiBir tencere biter Zeytinyağlı karalahana sarması tarifi Zeytinyağlı Karalahana Sarması TarifiMalzemeler 1 yemek kaşığı domates salçası 1/2 su bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı kırmızı toz biber Zeytinyağlı yaprak sarması alınmasın ama zeytinyağlı karalahana sarması da en az onun kadar bağımlılık yapıcı ve lezzet patlaması yaşatan bir tarif. En kısa zamanda denemek isteyeceksiniz. Nasıl Yapılır? Karalahanaları 2-3 dakika kaynar suda haşladıktan sonra soğuk suda şoklayın. Soğanı kavurmaya başlayın, ardından pirinç ve salçayı ilave edin. Sıcak su, tuz, pul biber, maydanoz ve naneyi de ekleyerek iç harcı hazırlayın. Yaprakların ortasına harcı koyup kenarlardan katladıktan sonra tencereye dizip üzerine zeytinyağı dökün. 25-30 dakika pişirdikten sonra afiyetle tüketin. Detaylı tarifi için buraya Zeytinyağlı karalahana sarması tarifi

sarma tuzlu olursa ne yapılır